O trigo sarraceno não é um cereal, mas um pseudocereal, conhecido pelas suas propriedades excepcionais para manter um nível estável de açúcar e fortalecer os capilares.
Controlo do açúcar: A trigo sarraceno tem um baixo índice glicémico devido ao seu alto teor de fibra e à forma única do seu amido. Isso garante uma absorção lenta da glicose, o que é benéfico para diabéticos.
Saúde dos capilares: O núcleo da trigo sarraceno é rico em rutina (flavonóide), que fortalece eficazmente as paredes dos vasos sanguíneos e capilares, reduzindo a sua fragilidade.