Heljda nije žitarica, već pseudožitarica, poznata po svojim iznimnim svojstvima u održavanju stabilne razine šećera u krvi i jačanju kapilara.
Kontrola šećera u krvi: Heljda ima nizak glikemijski indeks zbog visokog sadržaja vlakana i jedinstvenog oblika škroba. To osigurava sporu apsorpciju glukoze, što je korisno za dijabetičare.
Zdravlje kapilara: Zrno heljde bogato je rutinom (flavonoidom) koji učinkovito jača stijenke krvnih žila i kapilara, smanjujući njihovu krhkost.